Blogguppehåll
Hej ni tappra läsare som tittar in till min blogg ibland. Som ni märkt har jag tagit ett litet blogguppehåll......
Ibland springer livet på i sån fart att man inte hinner med. Då har bloggen blivit lidande....
Tack för att ni tittat in och hoppas att recepten inspirerat till många goda trevliga middagar och matminnen!
Loggar ur nu och hoppas återkomma men vet inte riktigt när....
BamseKRAMAR från matgalnaTherese 
Julbord med familjen
Dags för årets trevliga tradition att äta julbord med familjen. I år provade vi ett nytt ställe med Italiensk-svenskt julbord: Trattorian en av Melker Andessons resturanger. Jag måste säga att :-DET VAR SÅÅ GOTT!
vi fick sitta i Orangeriet och det var så fint och juligt där!
Gänget, förutom Heidi som kom lite senare.
Sillarna:
Min favoritdel av ett julbord är ju sillarna, laxen och fisken. Här fanns det verkligen många olika smarriga sorter att välja mellan. Min höjdare på detta bord var en kräftskagenröra som inte var av denna värld!!!!!
Här kommer lite bilder på desserterna och osten. Mmmmums!
Risalamalta
Äppel -smulpaj och ostkaka
(Det fanns dessutom en suuuupergod Tiramisu!)
Ostbricka med bl a en god fikonmarmelad
Lite julgodis
Min svårfotograferade familj.........♥
Tack för en trevlig kväll!!!!!
Köpenhamnstrippen
Mamma, jag, syrran och mannen är just hemkomna från en liten tur till Köpenhamn på tre dagar. Jag hade aldrig varit där så det var på tiden! Smörrebrödet lockade! Och smörrebröd åt vi verkligen....MUMS!
Vi gjorde också en tur ut till konstmuseet Louisiana i Humlebeck dit vi tog tåget. Trots vädret var det helt underbara omgivningar och miljöer och museet var så fint inrett och utställningen var bra om Jackson Pollock och en dansk konstnär som hette Jorn.
Lunch på en Krog...
Lite ruggigt väder hade vi och det var lite dimmigt men väl tillbaka i Köpenhamn igen fanns det många mysiga krypin att värma sig i både inifrån och ut. Vi provade danska glöggen med æbleskivor. En dansk specialitet som dock inte alls innehåller äpplen!
Mor och döttrar värmer sig...
Min goda Frutti di mare risotto!
Vi var också naturligtvis på Tivoli där de hade julmarknad och de hade gjort så fint, mysigt och juligt överallt.
Vi åt en underbar lunch på designhuset Kählers restaurang:
Silltallrik
Smörrebröd med bl a krabbröra och jordärtskockor både kokta och friterade. Rostbiff och en massa gott till och en potatissallad med friterad lök, knaperstekt sidfläsk och kryddgrönt.
(Vår servitris beskrev allt på danska och jag hängde inte riktigt med där får jag erkänna....?)
Ost och pölse-specialiteter. Med olika knäckebröd.....
Mätta så att magen stod i åtta hörn, kunde vi sen njuta av Tivolis otroligt fina belysningar och blomsterdekorationer bland alla små julstugor och mysiga affärer....
Joe och Katta fyndar!
En väldigt sen middag åt vi på en fisk och skaldjursrestaurang: The Fisherman.
Det blev musslor och bröd samt ett väldigt gott, krispigt vitt vin till: Sauvingnon blanc och Chardonney
Sedan sussade vi så gott med trötta ben och fötter efter den intensiva men härliga dagen.
Frukosten på vår tredje dag bjöd bl a på Danska wienerbröd med choklad till morgonkaffet. Man måste ju lyxa till det litet!
Seightseeing och shopping stod på agendan sista dagen.....och en härlig räkmacka till lunch!
Nere i Nyhavn
Det är klart att vi hann med och se den lille havfrue av Edvard Eriksen. Så fin var hon sittandes på sin sten!
Det var Köpenhamn för denna gången! Nu ser vi fram mot Luciahelgen med Alex födelsedag och julbord på Melkers Trattoria! Tjing på er och ha en skön Luciahelg!
Bjussar på en bild av min fina nya ljusstake fån Danska Kähler (det stora ljushuset) och min fina Lucia förstås!
♥
Pat 70 år
Äntligen kommer detta inlägg från Pats 70 års kalas! Kameran har varit borta och livet har rullat på för fort igen......då blir bloggen lidande.
Men firade Pat gjorde vi och vi bjöds på god grillbricka, potatissallad och smarriga tårtor a la familjen Klingsell.
Pat blev uppvaktad av familj och vänner och vi hade samlat till en ipad så nu har även du Pat hamnat i apparnas värld!
Koncentrerad Pat med sin nya leksak
Grattis Pat 70 år!
Tripp till Dalarna
Förra helgen tog vi en liten tur upp till Dalarna för att titta på hus. Tre hus han vi med under helgen men inget var det vi letade efter. För nära vägar eller mitt ute i bushen.....neej det blir till att leta vidare!
Men Det var mysigt i Dalarna trots det ruggiga vädret. Vi bodde på hotell Bergmästaren i Falun och det hotellet kan jag verkligen rekommendera.
Vi blev bjudna på ett kvällsmål -vilket visade sig vara en trerätters! Inte illa alls!
Tog en fika på vägen upp i Surahammar
Vår goda middag på hotellet: Fläskkarré, rotsaksgratin med rödvinssky....
På söndagen ( innan de visningar vi skulle på), hann vi med ett besök vid Falu koppargruva. Ruggigt och kallt var det men ändå kul att se.....
Gruvhålet
Joe vid gruvhålet
Visningarna gav ju som sagt inget resultat men nyttigt att orientera sig lite uppe i trakterna om det kan bli ett litet hus nån gång kanske....?!
Ruggiga och kalla var vi eftersom vi är Stockholmare och klätt oss för tunt så då var det skönt att sitta inne i en varm bil sen och lyssna på Poddar hela vägen hem till Stockholm.
Ciao så länge!
Höst på Mefjärd
Är just hemkomna från skärgården efter en skön helg. Lite fix hann vi med som att dra upp båten, badstegen och att installera en nygammal kyl! Skönt att det är klart!
Krokholmssundet i härligt höstväder.
Denna fina lilla manet och dess sju kompisar simmade utanför vår brygga....
Efter långprommis och lite fix var vi väl värda lite god mat!
Hummer till förrätt och en super god ekologisk gårdskyckling som vi fyllde med stuffing ( á la kalkonrecept) och serverade med ugnsrostad potatis, portersås samt pappa och Berits rönnbärsgelé och hemodlade tomater. En riktig höstmeny med andra ord!
En del av tomatskörden
Bye bye Mefjärd för den här gången!
Moules marinièrs /Musslor i vittvin
Härliga höst! Känns som man bara vill sitta inne och kura med tända ljus, god mat och vin tillsammans med familj och vänner.
Vi kurade tillsammans med fam Karlquist förra helgen och det smarrades på musslor minsann! Nedan följer receptet som Katta använde!
GOTT!
Vår stora förrätt som bestod av musslor Marinièrs, skagenröra, bröd, pommes frites och aioli!
Moules Marinièrs
- 1 kg musslor
- 0,5 purjolök
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk olivolja
- 2 dl gott vitt vin, gärna fruktigt utan ekfatskaraktär (valfritt)
- 2 dl vispgrädde (valfritt)
- 0,5 krm vitpeppar
- 1 lagerblad (valfritt)
- en nypa timjan (valfritt)
- Hackad persilja att garnera med
Tillagning:
- Skrapa och tvätta musslorna noga. Släng döda musslor (de som inte stänger sig eller är trasiga).
- Skala och hacka schalottenlök. Skala och pressa vitlök. Rensa, skölj, dela och finhacka purjolöken.
- Hetta upp en stor kastrull.
- Häll i oljan och musslorna. Fräs i någon minut. Rör om och häll i vinet, löken, grädden, lagerbladet samt lite timjan, salt och vitpeppar.
- Lägg på ett lock och låt musslorna koka tills dom öppnar sig, ca 5 minuter.
- Lyft upp musslorna med hålslev.
- Koka musselspadet ett par minuter till och tillsätt sedan vispgrädden.
- Smaka av med salt.
- Låt sjuda 2 min och lägg sedan i musslorna igen och rör om försiktigt.
- Servera de vinkokta musslorna i skålar och strö över hackad persilja. Ha gärna en tom skål bredvid för skalen. En våtservett eller skål med citronvatten att torka sig med är bra efter de smaskiga musslorna.
(Recept från receptfavoriten.se)
Sedan blev det en grillad köttbit på det! Håkan och Joe stod ute i mörkret och grillade men nu var det nog sista grillningen på ett tag!
Har dessutom haft höstmys med gulliga Tindra i helgen. Vi var på långpromenad i det fina höstvädret och sen kunde man med gott samvete vara inne och mysa! Läsa en bok och klappa på en hund -det är relax det!
♥
Boeuf Bourguignon på Söndagsmiddagen
Boeuf Bourguignon en underbar gryta som vi blev bjudna på hos Karlquistarna på Söndagsmiddagen.
En Boeuf Bourguignon med potatis, gelé och syltlök
Här kommet receptet på denna höstgoda gryta!:
1,5 kg fransyska, benfri högrev eller nötytterlår
2 msk smör
2st morötter
2sr gula lökar
1,5tsk salt
2 krm peppar
3 msk mjöl
6 dl rött vin
5dl köttbuljong
2 msk tomatpuré
0,5 tsk torkad timjan
1 lagerblad
3 st vitlöksklyftor
20 smålökar
400g champinjoner
2 pkt bacon
Tillagning
8 - 10 port
1. Skär köttet i ca 3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta efter hand.
2. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
3. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt över kött och grönsaker. Mjölet skall bli lite brynt men får förstås inte bli bränt.
4. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.
5. Låt grytan småputtra tills köttet är mört. Det tar närmare 1 1/2 timme.
6. Skala under tiden smålökarna. Det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten. Låt dem torka och fräs dem sedan i smör. Häll på en skvätt vatten och koka lökarna mjuka.
7. Dela champinjonerna om de är stora. Koka svampen torr i stekpanna, tillsätt sedan en liten smörklick och bryn svampen. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt. Så här långt kan grytan förberedas.
8. Koka upp grytan igen en stund innan den skall serveras. Om den verkar för tunn kan man reda den med lite mjöl som mosats samman med rumsvarmt smör och klickas ner i grytan. Är den för tjock späder man med buljong.
9. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med kokt potatis, ris eller pastafjärilar.
1. Skär köttet i ca 3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta efter hand.
2. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
3. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt över kött och grönsaker. Mjölet skall bli lite brynt men får förstås inte bli bränt.
4. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.
5. Låt grytan småputtra tills köttet är mört. Det tar närmare 1 1/2 timme.
6. Skala under tiden smålökarna. Det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten. Låt dem torka och fräs dem sedan i smör. Häll på en skvätt vatten och koka lökarna mjuka.
7. Dela champinjonerna om de är stora. Koka svampen torr i stekpanna, tillsätt sedan en liten smörklick och bryn svampen. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt. Så här långt kan grytan förberedas.
8. Koka upp grytan igen en stund innan den skall serveras. Om den verkar för tunn kan man reda den med lite mjöl som mosats samman med rumsvarmt smör och klickas ner i grytan. Är den för tjock späder man med buljong.
9. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med kokt potatis, ris eller pastafjärilar.
Söndagspromenad vid Nyckelviken.
Joe ,jag och Micke tog en prommis ute vid Nyckelviken och vi njöt verkligen av det sköna höstvädret vi hade i söndags. Härliga höstfärger vandrade vi runt i och vi satt ute och tog en fika vid Nyckelvikens Herrgård. Där hade de ponnyridning den dagen och grillar var tända för alla korvhungriga barnfamiljer.
Självaste Nyckelviken
Trädgården
Lite höstblomster....
Sen tog vi en fika på Herrgårdscafét. De hade så fina blåvita muggar och porslin där men annars saknade jag mysfaktor i fiket på herrgården. Tråkigt när där fanns så stor potential att göra fint och mysigt. Inte en ljuslykta, duk eller blomstervas så långt ögat nådde där inte. Synd!
Rödbetor i ugn med fetaost, honung o rostade pinjenötter
Hösten är här på riktigt! Att sitta inne och kura med tända ljus, goda vänner och god mat, - det är höstmys för mig.
Py o Anette var över på middag och vi åt rödbetor i ugn med smarriga tillbehör.
Här kommer receptet:
4 rödbetor
1 pkt fetaost
(chèvre är ett gott alternativ)
1 påse pinjenötter
Honung
Koka rödbetorna i ca 20 min eller tills de är lite hårdare än kokt potatis. Skala dem och rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de fått en fin färg och börjar lukta gott.
Skiva rödbetorna och lägg igen ugnsfast form. Smula över fetaosten. Gratinera i ugn på 200 gr med grillen på, tills osten fått fin färg. Ta ut och ringla över honung och strö över pinjenötterna. Servera genast!
"The bryds"
Vi åt också fisksoppa. Min specialare med saffran. Här finns receptet:
Nu hade jag ett paket torsk och 4 laxfiléer och en burk räkor, istället för nyfångad fisk som man ibland har turen att få laga till soppan med:
Hittade två ostar jag aldrig provat i ostdisken. Svart cheddar och Herrgårdsost Gran Reserva. Båda mycket goda. Cheddar är ju en favorit för mig! Anette hade dessutom med sig fikon och det var jättegott till!
Vår goda ostbricka med Herrgård "grand reserva", Svart Cheddar, fikon, päron, äppelmarmelad och finnkrisp!
Tack för trevlig höstmys brudar!
Underbara Grekland
Jag och mannen har spenderat en vecka i underbara Grekland på ön Thassos. En vacker ö i norra Grekland. En ö med fina mörkgröna Pinjeträd och högar berg som tornar upp sig över vita sandstränder med turkosa och grönt vatten.
Vi har njutit av varma bad och lugn o ro. Vi har frossat i solmogna tomater och grönsaker, fetaost och annan god mat. T ex grekisk yoghurt med nötter och honung till frukost. Slurp!
Vad vi har badat i detta underbara varma vatten och snorklat och tittat på fiskar som
var så tama att man nästan fick simma igenom deras stim!
Varje kväll har vi suttit på en balkongbar i en skön soffa och sipprat på en underbar Mojito och kollat ut över Medelhavet.
Vårt hotell och strand...
Utsikt från vår balkong...
Middag på hotellet....
Lunch på vår biltur runt ön: Mousaka och Pastichio.... Rekommenderar verkligen ett besök på denna härliga ö.......
Ciao så länge!!!
Vi har njutit av varma bad och lugn o ro. Vi har frossat i solmogna tomater och grönsaker, fetaost och annan god mat. T ex grekisk yoghurt med nötter och honung till frukost. Slurp!
Vad vi har badat i detta underbara varma vatten och snorklat och tittat på fiskar som
var så tama att man nästan fick simma igenom deras stim!
Varje kväll har vi suttit på en balkongbar i en skön soffa och sipprat på en underbar Mojito och kollat ut över Medelhavet.
Vårt hotell och strand...
Utsikt från vår balkong...
Middag på hotellet....
Lunch på vår biltur runt ön: Mousaka och Pastichio.... Rekommenderar verkligen ett besök på denna härliga ö.......
Ciao så länge!!!
Födelsedag i äppeltider
Våra äppelträd bär nu frukt i massor. En del grenar hänger ända ner i marken av äppeltyngden. Ja det har verkligen varit ett äppelår i år!
Vad bjuder man då på när mannen har födelsedagskalas om inte äppelpaj!
Härligt att träffa alla igen efter sommaren och underbart väder blev det så vi kunde sitta ute o fika! Än är det högsommarvärme i Svedala!
Våra underbara Transparent Blancheäpplen!
De är inte från Duvemåla men är dock från en Astrakan!
Trots äppelplockare når jag knappt......
En smulpaj är ju alltid gott! Kör med lite kokos i degen!
Skall prova dessa recept härnäst( eller möjligen ett annat marmeladrecept). Alltid gott med en marmelad som passar till smakrik ost och rödvin så det får det bli här framöver i höstrusket!
Bye bye!
Joe hälsar och tackar för alla gratulationer!
Västerbottenostpaj
Den här helgen spenderade vi i Roslagen med Mamma, Freddan, Micke o syrran med familj. Efter sista loppisen för säsongen i Grisslehamn med god lunch på restaurang Ångbåtsbryggan förberedde vi oss för en liten kräftskiva!
En paj med skinka och purjolök samt en med kantareller och gul lök. Med Västerbottenost förstås!
- Vinet uppe till vänster är ett Gewürtstraminer från Alsace -så gott! RESERVE HENNÿ ! 119 kr på bolaget
På min strand vid trampolinen växer det Havtornsbuskar som nu var fulla med mogna bär. Tänker nu googla på recept till Havtornsmarmelad. Få se om jag hinner plocka i år annars blir det till nästa!
Vacker och exotisk buske eller hur?!
Kräftor mmmmmmmmm!
Härliga kräftor och god ost mumsade vi också i oss uppe hos Helen o Micke. först gjorde vi ett besök på lokala puben i Stavre som ligger vid vattnet i ett litet, gulligt, timrat hus. Puben drivs ideellt av grannar i byn och där satt vi och myste framför en brasa och det var så skönt eftersom vi suttit ute tidigare och blivit lite ruggiga.....
Micke, Helen o Joe på Stavrepuben
Vi provade två olika tomatmarmelader som våra värdar fått i present. Urgoda till osten! Min favorit va en grön tomatmarmelad med vanilj. Kan tyckas underlig kombo men det funkade jättebra till ost och kräftor.
Kräftätarna, redo att hugga in!
Tacos el VAQUERO/ Helgrillad fläskkarré
Efter besök och övernattning i Dalarna drog vi vidare upp till Jämtland för att hälsa på Helen o Micke och för att kolla på deras nya kök!
Trevliga smakfulla dagar! Vi blev bl.a. Bjudna på tacos el vaquero och här kommer receptet på denna lång-grillrätt!
Jag som gör en salsa i det fina nya köket!
Favorit i repris: Koonunga Hill!
Cheers fina värdpar1
Besök på Carl Larssongården i Sundborn
Jag och mannen gjorde en liten roadtrip till Dalarna och Sundborn. Jag har så länge velat besöka den gården - och det var så kul att se och få en guidad tur runt i huset. Vi hade en riktigt bra guide och både Joe o jag kände historiens vingslag och var nöjda.
I Dalarna passade vi också på att besöka Nusnäs, där dalahästarna tillverkas och det var också kul att se.
Här kommer bilder från resan:
På väg in i Carl Larsson- och inte minst Karin Larssons hem. Helt klart föregångare när det gällder heminredning och föräldraskap! Jag blev imponerad av Karin som inte bara tog hand om hus, barn och man utan också själv var konstnär och innovativ inredare.
Dalahästtillverkning
