Västerbottenostpaj
Den här helgen spenderade vi i Roslagen med Mamma, Freddan, Micke o syrran med familj. Efter sista loppisen för säsongen i Grisslehamn med god lunch på restaurang Ångbåtsbryggan förberedde vi oss för en liten kräftskiva!
En paj med skinka och purjolök samt en med kantareller och gul lök. Med Västerbottenost förstås!
- Vinet uppe till vänster är ett Gewürtstraminer från Alsace -så gott! RESERVE HENNÿ ! 119 kr på bolaget
På min strand vid trampolinen växer det Havtornsbuskar som nu var fulla med mogna bär. Tänker nu googla på recept till Havtornsmarmelad. Få se om jag hinner plocka i år annars blir det till nästa!
Vacker och exotisk buske eller hur?!
Tacos el VAQUERO/ Helgrillad fläskkarré
Efter besök och övernattning i Dalarna drog vi vidare upp till Jämtland för att hälsa på Helen o Micke och för att kolla på deras nya kök!
Trevliga smakfulla dagar! Vi blev bl.a. Bjudna på tacos el vaquero och här kommer receptet på denna lång-grillrätt!
Jag som gör en salsa i det fina nya köket!
Favorit i repris: Koonunga Hill!
Cheers fina värdpar1
Estola! och heja Sverige!
Här kommer ett vintips från mannen och Carl-Jan:
Estola, ett gran reserva från la Mancha i Spanien. Temperanillo och Cabernet Sauvignon. Bra pris på Systembolaget också! 79 kr!
Vi var så sugna på pasta igår, i värmen, efter vårt lilla dopp i Ådran, så Joe gjorde fetaostfyllda köttbullar i kryddig tomatsås och till detta linguine OCH förstås detta goda vin.......sen blev det Sverige-Finland i fotbolls em, där Sverige krossade finnarna med 5-0!
Man har blivit vinkännare.....
Efter Valborgshelgens firande med Bubbel hittade Joe denna bild i DN. Kul att den champagnen vi valt (eller den Cremant vi valt) var en prisvinnare!
Passa på nu medan den finns på Systembolaget,
till alla försommarens festligheter!
Trerätters: Yoghurtspanacotta med Löjrom, Kyckling i krämig sås och Chokladhjärtbakelse
6 port:
6 kycklingfiléer
5 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1 msk soja
ca 8-10 soltrokade tomater, hackade i småbitar
2 vitlöksklyftor (jag tog 4)
salt & peppar
Lägg kycklingfiléerna i en form. Blanda allt till såsen och häll över kycklingen. In i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen från alla håll och bli mör!
Servera med ris och/eller sallad!
(Recept o bild Matplatsen)
Lite vinprovning blev det också...bl a.ett jättegott vin "Ambrosia" ett Cabernet sauvignon !(längst till vänster)
Buenos dias Buenos Aires y Argentina
Malbec har länge fört en undanskymd tillvaro i röda viner från Bordeaux och områden i sydvästra Frankrike. Den odlas även i Loire - där den heter cot - men har problem att mogna i det svala klimatet. I Bordeaux ses den som en utfyllnadsdruva och är på tillbakagång.
Men i Cahors sydost om Bordeaux ger malbec spännande viner. Där ingår minst 70 procent av druvsorten i vinet. Vinerna från Cahors är ofta mörkt röda i färgen och fylliga, med aromer som plommon och tobak.
Malbec har också hittat ett nytt hem i Argentina. De bästa vinerna kommer från odlingar på hög höjd i Mendoza. Druvorna där blir små och koncentrerade med mycket fruktsyra, tack vare en lång och sval växtsäsong.
Andra odlingar finns lite varstans i Nya världen, som i Sydafrika, Australien och USA.
Viner av malbec är oftast fruktiga & smakrika eller strama & nyanserade.
Vintern är här
Middag i Skarpnäck o Söndagsmiddag med Exotisk fläskfilégratin
Potatisskörd, Sommarbakelse,Födelsedag och Laxknyten
Glasfynd, Laxknyten och Sommarfest!
Lite sommarmat och trädgård....
Vår underbara honungsros -doftar ljuvligt!
(glömde bort namnet) planterade den förra året men den verkar trivas och ta sig!
Rosévin o Baconcheeseburgare
Asiatiska fishcakes och kvartsfinal
Vi blev bjudna på middag hos Karlquistarna i torsdags. Efter en hel dag i trädgårn var det så skönt och gott att bli bjuden på middag!
Katta o Håkans fishcakes på torsk, krabbkött, limeblad och ägg som friteras...
Vi firade helgen med lite rosa champagne och jordgubbar....
Till maten drack vi Vino verde från spanien -den var helt ok, lite starkare smak än vino verde från Portugal.
Kvartsfinalen var ju ingen rolig historia som ni vet.....men men!
Italienskt i Jämtland och vintips...
Äntligen kom vi fram till kära vänner i Stavre, Jämtland. Härligt att träffa H o M plus deras döttrar igen. Micke fixade god middag till oss på fredagen, spaghetti bolognese -alltid gott. Den fortsatte vi i samma tecken på fredagen med Joes o min Italienska lyxsallad med bruschetta o tomatsalsa samt en god cambozola-ost. Favoritvinet för oss alla fyra var:
Det var så roligt att vi båda paren köpt vårt favvovin utan varandras vetskap!
Prova det!!!
Bruschetta, cambozola, tomatsalsa och Italiensk lyxsallad. Receptet på salladen finns här:
Skönt att vara framme och få umgås ordentligt i några dagar och att få vara LEDIG lite!
Kära vänner back in buisness!
Alldeles för lång tid sen vi sågs brydn!
Lite dessert slank också ner. Kommer ni ihåg den här godingen:
GINO
=Ugnsbakad frukt med vit choklad rivet över
Mitt kök på Älvsjömässan
Matmässe-gänget fick i år utökning med ett nytt par: Katta och Håkan...Kul att ni hängde med!
Vår tradition trogen började vi med champagne. Sommeliern Greger berättade för oss om olika champagner och vi provsmakade förstås och hittade en favorit:
LAUNOIS Grand cru Rekomenderas som aperitif eller till skaldjursförrätter t ex pilgrimsmusslor.
Hade ett bra pris tror det var 149kr 279 kr på Systemet. Ett plus för den snygga flaskan....!
Sedan var det dags för lunch som på Mitt köks mässan helst förstås intas på Kockarnas krog. Det här var det vi åt och alla rätter var otroligt välsmakande och vackra. Vi drack de rekomenderade vinerna till och man får konstatera att de kan sin sak både kockar och vinkännare på denna krog! Allt var SÅ gott!
Tina Nordström – tv kock och författare
Tinas köttbullesmörgås med smak av Indien.Serveras med stompade gröna ärtor, avokado och inlagd salladskål.
Stompade ärtor var en nyhet men det var gott och fräscht och bröt av mot de kryddiga köttbullarna
Tommy Myllymäki – Julita Värdshus
Hjälmargös med sabayonne på brynt smör och soya.Serveras med syrad sallad av blomkål, gurka och alger.
Katta och Ann var nöjda med denna rätt. Den kanske ser lite färgfattig ut men var god!
Fredrik Eriksson – Långbro Värdhus
Rödvinsbrässerad oxbringa Serveras med knaperstekt bacon, Karl-Johan svamp, rödlök och potatispuré.
Min rätt! Bland det godaste jag ätit faktiskt! där alla smaker kom fram och höjde varandra och oxbringan var mör och saftig och rödvinsskyn var söt och mustig och Karl johansvamparna bara urgoda!!!!!!
Magnus Johansson – Bageri & Konditori i Hammarby
Karamelliserad mjölkchokladmousse.Serveras på päron och stjärnaniskompott.
Päronkompotten var urgod med lite lakritssmak från stjärnanisen.
.Roy Fares – Årets konditor 2010 – PO choklad & konditori
Karamelliserade äpplen med calvadossavaräng
Helt ok dessert men inte så överraskande direkt.
Sen var det vinprovning som gällde....många goda viner blev det men tillslut är det svårt att känna de olika smakerna men det här var en favorit:
Ostbricka med färskost, kittost, getost. comté och en blåmögelost! Smakade underbart ihop med en fin Amarone!
Vi hittade en annan favorit som vi tidigare endast kunnat köpa på Ålandsbåten: Mojito på bag in box. Den kan man nu beställa på systembolaget för 145 kr tror jag att det var.
Sen blev det glöggdax och lite annan shopping....
Vår Glöggfantast Annsan!
Årets smak på Blossas glögg är............
....kaffe! Det var faktiskt en höjdare. Kan serveras både kall och varm enl rekomendation men jag tycker nog varm glögg smakar bättre!
Trötta i fötter och smaklökar avslutade vi dagen med en drink i Hotell Rica Älvsjös bar. Tackar för den Stefan!
Trött bloggerska med en Cosmopolitan. Sen blev det goda hamburgare från Gotland med tillbehör hemma hos oss och lite "Så mycket bättre" på TVn innan vi sussade sött i soffor och sängar;-)
Tack för idag alla matentusiaster!
♥
Förra årets matmässa kan ni läsa om här!
Kryddleverans och Gurra Gurra Creek
Bella bella mozzarella, lite andra kryddor, ett gott te och smakessenser!
Jag tycker de har sjyssta kryddor till bra priser visst får man betala frakt men man får beställa en större omgång kryddor på en gång. Jag körde saffran redan nu....fast det är långt kvar till lussekatterna hoppas jag. Kanske får bli en god fiskgryta istället!
Öste på bella bella mozzarella-krydda på min o Joes goda greksallad ( i och för sig med fetaost och ingen mozzarella)
-Så goda grönsaker just nu!!!!
Till salladen åt vi grillat lång-marinerat fläskkött och drack detta goda vin:
Härligt namn va? Men det var gott till grillat fläskkött!
Ha en trevlig hösthelg!
Gott rosévin
Letade sedan fram det på Systemolaget och det kostade 73 kr. Helt ok. Finns som rött och vitt också, kan va kul att prova. Läs mer om Rosévin HÄR!
Min nyttiga middag ikväll: laxfilé, grönsaker, bönor, grillad hallomi och saffran&tomat crème fraiche.
Passar på och njuter av sommarens alla grönsaker och frukter!
Äntligen här, de Svenska Jordgubbarna!!
Jag njöt av jordgubbar och rabarber- och vaniljkesella, igår kväll när jag var och fikade (= drack te) hos Py och hennes söta son Jack♥
Tack det var trevligt och gott!
Champagne o Laxknytten!
Tack för en bra idé och tripp H!!
Väl hemma igen kom goda vänner på besök och vi åtenfavorit i repris:Laxknytten(fritt efter Stefans recept)
1 st Laxfilé med lite förkokt potatis, rödlök, fetaost och tvåmatskedar crème fraiche saffran o tomat samt lite salt och citronpeppar, packas in i dubbelt folie och lägges på grillen i 15 min.
Med lite sparris förstås!!!!
Mat p G!
En trevlig kväll blevdet och den slutade inte förrän dagen efter med en liten promenad till Pendeln med gästerna!
Passade på att plocka dessa underbart knoppande syréner på vägen, Nu är det snart sommar hörrni!!! Och då kommer vi till BaraBodegan på Åland och besöker er A & K!
De fina och goda havreflarnen fick vi i värd/värdinnepresent, hembakta minsann!
Tack Pyttan! Nu är de slut! Mums!
Nu är det sparris- och grillsäsång!
Äntligen Skärtorsdag! Ledig i hela fyra dagar. Vi firade in påskhelgen med färsksparris och en klick Hollandaise och sedan blev det grillad hängmörad rostbiff och sallad.
Sparris är verkligen så vår-gott och en så fräsch primör! Jag glömmer aldrig en resa till Budapest. När vi på en liten avlägsen restaurang rekomenderades att beställa in sparris, för nu hade sparrissesången börjat. Det gjorde vi så -med besked! Fyra olika sparrisrätter som vi provsmakade alla i resesällskapet. Så gott och billigt minns jag att det var!
Ett gott vin helt klart ( inte som en riktig Amarone) men gott och smakrikt till ett mycket bättre pris:89kr!
Vintips till helgen
Carl Jans vintips
2009 Schmitt Söhne Grauer Burgunder
Nummer 98100 på Systembolaget
Druvan i detta vin, Grauer Burgunder, känner dem flesta igen under sitt franska namn Pinot Gris. Men i detta tyska vita vin går den under sitt tyska namn. Servera vinet svalt till fisk- och skaldjursrätter eller till en ostpaj.
Doft: Nyanserad, fruktig, aningen kryddig doft med inslag av äpplen, honung, ananas och vita blommor.
Smak: Torr, fruktig, aningen kryddig smak med inslag av äpplen, honung, ananas och grapefrukt.
Pris: 89 kr
Jag tänker nog själv sippa lite på det här vita vinet....Pinot gris druvan (tips från Syster Yster) har blivit lite av en favorit just nu.
Låter det inte läskande och fräscht?!
******************************************************************
2008 Next of Kin Cabernet Sauvignon
Nummer 94973 på Systembolaget
Doft: Mycket fruktig doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, eukalyptus, blåbär och örter.
Smak: Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, örter, lakrits och grön paprika.
Pris: 97 kr
Helt klart värt att pröva. Inspirerande beskrivningar av Carl Jan på SverigesRadio P4 hos Lotta Bromé.
