Trerätters: Yoghurtspanacotta med Löjrom, Kyckling i krämig sås och Chokladhjärtbakelse
6 port:
6 kycklingfiléer
5 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1 msk soja
ca 8-10 soltrokade tomater, hackade i småbitar
2 vitlöksklyftor (jag tog 4)
salt & peppar
Lägg kycklingfiléerna i en form. Blanda allt till såsen och häll över kycklingen. In i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen från alla håll och bli mör!
Servera med ris och/eller sallad!
(Recept o bild Matplatsen)
Lite vinprovning blev det också...bl a.ett jättegott vin "Ambrosia" ett Cabernet sauvignon !(längst till vänster)
Glass gånger två....
Söndagsmiddag med Sommartårta och Mästarnas mästarefinal!
Sommartårta och min fina Hortensia som jag fick av Annsan igår!
Söndagsmiddag med Karlquistarna på gång. Jag ville baka en riktig sommartårta med jordgubbar och grädde. Jag var ju så lägligt och handlade mandelmjöl igår (finns på ICA Maxi) så det fick bli en LCHF-tårta!
Tårtbotten på gång. Äggvitor, chokladsmör och mandelmjöl...
Recept på denna tårtbotten kommer här:
4 äggvitor som vispats till hårt skum
80 gram mörk choklad
60 gram smör
1 dl mandelmjöl
2 msk kokos
2 msk sötex (eller liknande)
1 tsk bakpulver
1 vaniljstång
+smör o kokos till formen
Vispa äggvitorna hårt
Blanda mandelmjölet med bakpulver, vaniljfrön, sötningsmedel och kokos
Smält smöret och chokladen tillsammans på svag värme
rör ner allt i äggvitorna.
Smörj en form med smör och "bröa" med kokos. Häll i smeten och grädda i ugn i 10-15 min.
Tårt- och chokladälskaren: Filip!
Sen blev det den spännande finalen av Mästarnas mästare!
Jag hejade ju förstås på Pernilla Wiberg......men men....
Vann gjorde Jörgen Jönsson! Han var ju duktig men jag tycker det var dags för en tjej att vinna o Pillan har ju varit helt outstanding!
Nu laddar vi för nästa vecka!
Ta ta!
Rabarber och krusbärspaj med kokos
Hittade lite blandad frukt och lite bär i frysen. Ville göra nåt annat än min vanliga paj så det blev den här med kokos i!
100 gr smält smör
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
5 msk kokos
2 ägg
5 normalstora rabarberstjälkar eller frysta i bitar eller någon typ av bär!
Gör så här:
Smält smöret och rör ner övriga ingredienser.
Skär rabarberna i stubbar och täck botten på pajformen eller lägg i tinad frukt eller bär. Är rabarberna lite sura, stö över lite extra socker. Bred över smeten över rabarberna, och in i ugnen på 175°C i 30 min. Pajen ska vara genombakad!
Servera med glass eller vaniljsås!
recept (Gourmetmorsan)
Påskafton i Trollbäcken
Vi firade Påskafton hemma hos mamma och Freddan i Trollbäcken med äggmålning, sill och potatis, gubbröra (eller old man mix som det numer alltid kommer att heta för mig Håkan), köttbullar, löjrom och en massa ägg naturligtvis! Till varmrätt Mamma o Freddans Lammstek provencale och en massa smarr till efterrätter!
Våra konstverk
Heidi målar ägg
Hockeygänget som kollar Skellefteå- AIK matchen
Filip kör hårt med Freddan och vann!
Kattas påskpavlova med lime o passionsfruktscurd från Mästekock-vinnaren Sigrids recept i DN
DEN VAR JÄTTEGOD, SÖT OCH SYRLIG OMVARTANNAT!
Receptet kommer här:
Ingredienser
Portioner: 4
Tid: 1 tim + ca 45 min i ugn
Marängbottnar:
3 äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk citronsaft
2 tsk Maizena majsstärkelse
Lime- och passionscurd:
finrivet skal av 1 lime
saft av 2 lime
3 passionsfrukter
25 g smör
¾ dl strösocker
1 äggula
1 ägg
Garnering:
3 dl vispgrädde
Frukt, t ex physalis, ananas, jordgubbar och passionsfrukt
1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa upp äggvitorna till skum. Tillsätt sockret lite i taget samt citronsaften och vispa tills marängen är styv och glansig och bildar små toppar. Blanda i maizena och vispa lite till.
2. Häll marängsmeten i en sprits eller plastpåse och spritsa ut 6 runda bottnar, ca 12 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa ett eller två varv med högre kant runt bottnarna så att det blir en fördjupning i mitten. Grädda i ugnen och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter. Ta ut och känn på marängen, den ska vara hård utanpå och krämig inuti. Om den verkar för krämig, grädda 10–15 minuter till. Låt svalna på galler.
3. Koka upp vatten i en stor kastrull till vattenbad för att sjuda lime- och passionscurden. Finriv skalet från limen och pressa ur saften. Passera innanmätet från passionsfrukterna genom en trådsil med en slickepott så att saften rinner ut och kärnorna stannar kvar.
4. Smält smöret i en kastrull och blanda i socker, äggula, ägg, passionsfruktsaft, limesaft och skal. Ställ kastrullen i vattenbadet och vispa tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter. Låt svalna. Passera sedan curden genom en sil.
5. Vispa grädden och skär de exotiska frukterna i tjusiga bitar. Lägg en rejäl klick curd på marängbottnen, toppa med grädde och garnera med frukt. Servera genast.
Sigrid Bárány
Jag stod för en lite nyttigare dessert:
Chokladdoppade jordgubbar med kokos
Mätta och belåtna denna påskafton skrattade vi gott åt Alex o Filips sketcher, dialekter, historier o andra fyndigheter!
Tack för ikväll la Familia!
♥
Saffransglass
Nu i nära juletider blir man ju inspirerad att laga allt möjligt!
Jag köpte hem lite saffran idag för att göra lite god glass. Hittade ett enkelt recept, som kommer här:
3 äggulor
½dl socker
½ dl honung
1 pkt saffran
3 dl grädde
Vispa äggulor, socker, honung och saffran pösigt.
Vispa grädden fluffig och rör ner saffranssmeten!
Kör i glassmaskin i ca 20 min!
(Eller ställ in i frysen och ta ut vispa lite då och då så glassen mjukfryses!)
Servera med lite blandade bär! Det var så mumsigt mmmmmm!
