Sen jag var liten har mamma gjort sin sockerkaka- och den är så god och lätt att svänga ihop! Men den var lite tråkig att baka när man var liten för man får inte röra så mycket i smeten, för då går luften ur, och röra, blanda och vispa var ju det roligaste när det gällde att baka när man va barn!

Kanske inte ser mycket ut för världen men den är så god och saftig!


Här kommer receptet:
2 ägg
2½ dl socker
100-150gr smör
1 dl vatten

3dl mjöl
blandat med 1½ tsk bakpulver och 2 tsk vaniljsocker

Rör ägg och socker. Smält smöret och koka upp vattnet. Blanda vaniljsocker o bakpulver i mjölet o rör om. Häll det smälta smöret och kokande vattnet i äggsmeten och häll sist i mjölet. Vispa försiktigt så mjölklumparna löst sig (nästan).Häll upp i en smord och bröad form. Ställ in i ugnen 175 gr i 20 minuter. Låt stå ett tag innan du stjälper upp!

Annars är det vanlig sommar här ute på Norrby Udde. Vi var på hundpromenad igårkväll och då såg vi både Nattviol och jungfru Marie nycklar och de är speciella för mig och påminner om när man va liten här uppe på landet och ibland plockade dem fastän de var super fridlysta......ajabaja!

Nattviol


Jungfru Marie nycklar