matgalen

Jag fick en påse pinjenötter från svärmor som de hade med sig hem från portugal. Dessa underbara frön!!
Kommer ihåg en underbar melonsallad med rostade pinjenötter som vi åt på semestern i somras. Känns lite avlägset nu  när det råder kyla och snövit vinter utanför fönstret!



Är tacksam att någon vill jobba med att pilla ut de där fröna från kottarna!! En  kotte kan ge mellan 20- 50 frön!


Idag åt vi grillad kyckling med frästa grönsaker på sidan (Rödlök, purjolök och sugarsnaps) och i dem- rostade pinjenötter. Mums!


Här nedan är Sagas o min smarriga fruktsallad från någon vecka sen! Med äpplen, päron apelsinfiléer, hallon och druvor.  OCH pinjenötter förstås! Gott och nyttigt godis!

Redan andra advent, tiden går så fort. Det är så juligt ute så man blir inspirerad att baka och julpyssla! Jag har fått god hjälp av dotter och man med pyssel och bak.


Mina nya pepparkaksformar: en pusselbit, en uggla(Sagas favorit eftersom hon är i nån Hary Potter period) och en prinskrona!

Saga baga sockerbagare!


Har fått fin blå karamellfärg från min syster som hon shoppat i London.
Vi köpte kristyr på tub -den var inte bra- bättre att göra egen.


Här rullar jag "myrstackar"!
Recept på myrstackar:
Myrstackar, ca 15 st

5 dl sockerkakssmulor
1-2 msk kakao
25 g riven mandelmassa
50 g smör
1-2 msk punsch
Garnering: chokladströssel

Blanda samman alla ingredienser, forma små bollar och rulla i chokladströssel. Kyl myrstackarna innan servering, ät och njut!


Här bakas det lussebullar!






Vi bakade både lussekatter och "bullar" med smör, socker och riven mandelmassa. Sonen med hungriga kamrater gav dem godkänt och sen fick jag gömma påsarna för jag ville ha lite kvar till adventsfikat med släkten.



Här har vi dukat upp till adventsfika!


Egenhändigt limmat och vit spryat kakfat! Lite stolt är jag.....

Myrstackar och brända mandlar!

Vi ville inte göra ett stort pepparkakshus i år utan det här blev mer som en kuliss med stöttor bak så det kan stå.





Fönster av gelantinblad såg jag för nåt år sedan på Arkitektturmuséets pepparkakshusutställning, så det prövade vi och det blen helt OK.

GLAD ADVENT!

Äntligen dags för detta roliga event MATMÄSSAN på Stockholmsmässan i Älvsjö. Jag planerar dagen på öljande vis:

Skåla i Champagne med man och goda vänner,

Njuta av en god lunch på Kockarnas krog med rekomenderad dryck ur följande meny:

Meny Kockarnas Krog 2010

*

Melker Andersson – Fredsgatan gruppen
Moules frites, musselkroketter med krasse
-Halvrätt

**

Stefano Catenacci - Operakällaren
Aprikosglaserad fläsksida från Rocklundagård med ingefärssky och timjandoftande potatisterrine

Magnus Ek – Restaurang Oaxen
Ekologisk zucchini bakad med kallpressad rapsolja, salvia och blomkål, samt kräm på vita bönor med rostad Oviksost. Serverad med eneträdskolad vinäger.

Fredrik Eriksson – Långbro Värdshus
Höstens svampsoppa med rökt karré från jokkmokk serverad i surdegsbröd med citron-färskost

Gustav Trägårdh – Restaurang Basement
Torsk i frasig prästost med rostade rotfrukter, kall ägg- & laxromsås samt kryddgrönt citroncest

***

Magnus Johansson – Café Xoko
Svenska hallon inlagda och marinerade i rom toppad med len chokladkräm på choklad från “Tobago cacao estate” med  chokladcrunch

Conrad Tyrsén – Restaurang Lux
Havtorn med mandel- och mascarponeterrine, havtorns marshmallows, dragerad mandel

 

 

Ska man ta soppan eller kanske musslorna (moules) eller båda?

 

 

Sen skall det minglas runt och inspireras mellan provsmakningarna av diverse goda viner (hoppas jag),

Sen tar vi en kaffe med avec och någon god pralin eller Macaron.....MUMS!

Hoppas kunna återkomma med fina, smarriga bilder från dagen ;-).

Vad vore livet utan kaffe?


Har denna morgon just avnjutit en lugn frukost med en god smörgås och en stor kopp Latte som jag fixat i min favorit-pryl nr 1: Kaffemaskin kombo med bryggare. Jag är så glad över denna maskin som hjälper mig att vakna otaliga mornar!



En bonus denna morgon var SOLEN som sken in och värmde! Jag fick dock klara mig utan lördagskrysset i DN eftersom det är helgdag idag.


Lite trivia om kaffe kanske?:

Det finns 3 olika sorters bönor/plantor: Arabicabönan som är den mildaste, populäraste och vanligaste kaffesorten. Arabica står för ca 75% av världens kaffeproduktion.

Robustabönan En förhållandevis hög koffeinhaltig böna. Står för ca 25% av kaffeprodiktionen i världen. Kallas ibland Kongokaffe eftersom den upptäcktes där. En böna  som ofta används  i snabbkaffeblandningar pga dess smakrikhet.

Liberiabönan Upptäcktes i Afrika av Linnés lärling. Den ger ett beskt kaffe med kraftig smak. Står för mindre än 1 % av världens kaffeproduktion.


(Foto fr Fotoakuten)




Latte = hälften espresso och hälften ångad mjölk!




Cappuccino= 1 del espresso 1 del mjölkskum 1 del ångad mjölk





Café au Lait= hälften bryggkaffe hälften varm mjölk!



Nu har i alla fall jag blivit lite mer kunnig om kaffe!

Just nu håller jag utkik efer det här "nya" kaffet i affärerna:Zoegas Dark temptation. Det ska bli spännande att pröva!


Förpackningen har tydligen vunnit nåt designpris.........jag är dock mer sugen på innehållet!

Dags för PÅTÅR!!!

Nerbäddad med feber ligger jag just nu och drömmer om glass. Joe har just kilat ner till affären för att skämma bort mig med min favoritglass just nu: Lidl´s jordgubbsglass -sjukt god och nästan som hemgjord!



Surfade runt lite och hamnade i minnen av barndomens glassar. Kommer ihåg den här listan väl!

Glasslistan fr 1976. Min och syrrans favorit: Geléapelsin! En sån blev det varje helg i bilen till och från landet. GB tofé var en annan favorit.



Elller den här listan. Favoriten "Minty". Första gången jag och min kompis Helena åt den här var en kväll i Farstastrand. Vi va på Scouternas "Banandisco" 12 år gamla. Vi gick till pressbyrån och köpte denna nya glass och vi va lyriska. Direkt när vi ätit upp den gick vi och köpte en till!


Fler glasslistor finns här!

Jag har äntligen provat dessa franska små läckerheter: Macarons!
Mmmm det var en riktig liten maräng-mandel-läckerbit! Smaken som jag provade var Kola- toffee med en uns salt!

En härlig lördag i soligt, varmt väder. Vi tog en tur på Söder till Bondens marknad. Här kan man hitta en massa odlade grönsaker men också delikatesser, ost, saft, marmelader, kräftor, blommor, fikabröd mm mm!
Ett måste så här på hösten.



Härliga grönsaker och blommor på Bondens marknad (Katarina Bangata på Söder)



Solrosor! Dotterns favoritblomma. "För att man blir så glad av dem"



Trattkantareller och gula kantareller.

Kilopriset på dessa gula delikatesser gjorde mig otroligt glad att ha ett gäng påsar i min frys redan. För övrigt så
handlade jag en burk Havtornsmarmelad och en ost från Väddö (-mina landet-trakter) från Väddö gårdsmejeri.



Den goda osten, typ camenbert, fast svensk, ekologisk och supergod, avnjöts senare på lördagskvällen med ett glas rött vin.

Till mitt shoppingsällskap för dagen Tack P och Lilla J!!!! ♥

Idag är en sån där dag som jag känner att jag skulle kunna äta hur mycket choklad som helst. Men att leta efter dessa bilder gjorde nästan mig lite mätt på choklad. -Neej då jag ska vara ståndaktig och hålla mig.....stegräknaren står på 11000 steg idag så jag känner mig peppad och jag tror jag kan hålla mig till i helgen. Men då blir det nog chokladfondue!







MUMS.....Jordgubbar med choklad. Så fräscht med söt syrliga jordgubbar och mörk, smakrik choklad.

TACK kära kollega Monkan för dessa fina kantareller!
Jag fick en stor plastpåse med kantareller i går av min kollega. Nu är det dags att rensa dem för att sedan snabb-förvälla och frysa in till alla grytor och förrätter i höst! Oh, jag är så glad!!



Skogens guld!



Varav en jätte-kantarell! ;-)



En rolig sak att se fram emot i höstrusket är matmässan "Det goda köket" på Stockholmsmässan 12-14 november. Mat och dryck i mängder. I år blir det 4e året jag besöker den mässan i glada vänners lag!
Höjdpunkten på mässan är förstås ett besök på Kockarnas krog där Sveriges stjärnkockar får kreera varsin maträtt som man kan avnjuta med ett därtill avsett vin! Det blir en favorit i repris, även i år.

Hittade den här bilden på dessa moderna brownies i tre lager. Ser supergoda ut! Den här och många andra fina matbilder kan man hitta på Tastespotting



Kycklingenchilladas!!! Mums blev sugen på Mexikanskt när jag såg den här bilden.....

Super gott och mycket smakrikt Amaronevin. Amarone classico

Vi inledde helgen med ett gott glas Amarone classico sen åt vi super gott grillad fläskfilé med rubbing, potatisgratin och nedanstående sallad



Grekisksallad med fetaost och oliver från vår lokala grönsaksaffär "HAGIS".

Till efterrätt
åt vi Baklava med pistgenötter -så sött och gott!

Underbara hemodlade tomater (dock inte av mig!)

Tomater finns det ju så många olika sorter av. Jag undrar bara varför man bara kan köpa röda och gula i affären???
Ska man ha en annan sort/färg så får man odla själv.

Kantareller och purjolök till mina Gi-muffins.



samt lite knaperstekt bacon och purjolök.

Sen en massa god Västerbottenost i smeten.

Jag provade att göra Gi-muffins utan mjöl med keso i äggsmeten. Jag gjorde en vegetarisk variant med endast kantareller, purjo och ost. Samt en lite mer smakrik med knaperstekt bacon. Tyvärr klantade jag till det och tappade plåten i golvet när jag tog ut dem så en del blev inte så snygga- men dock goda.


Skaldjursfrossa!



Kräft och skaldjursskiva i glada vänners lag!

Det blev en lyckad kväll med mycket mat, många skratt och även lite dans faktiskt!

Efter all god semestermat känns byxorna en aning trånga. Just när jag fått motivation att börja laga/äta nyttigt kommer Joe hem med denna GrönaLunds vinst! Den godaste ljusa chokladen som finns: Schweizernöt!
VAD GÖR MAN:::::??? Njuter lite och ber honom gömma resten!

På vår gourmetvecka på ön Mefjärd turas vi om att laga god mat. Här är Stefans köttbullar i mustig tomatsås i två smakvarianter. En med bacon och Västerbottenost och en med lite hetare smaker bl a chili. Supergott!!

Menyn f ö i veckan var bl a;
Oxrullader efter Per Morbergs recept med färsk potatis och gräddsås.
Fisk och skaldjursgryta med saffran.
Kycklinggryta Madras.
Laxfilét i ugn med en paj med svamp och ost samt en massa grillmiddagar.......

Vi gjorde en fräsch pastasallad till middag. Det blev så mycket kvar så det packade vi packade ner i kylväskan och åt på stranden dan efter- nästan ännu godare då!

Vi gjord egen pesto med lokalodlade pinjenötter( det finns odlingar överallt)kraftig basilika olivolja och förstås parmesan!

Vi åt dessa smaskiga räkor på en resturang förra gången vi var i Portugal. Den gången hade jag ryggskott och satt på en stenhård stol och led!!! Och ändå njöt jag i fulla drag av dessa underbara friterade räkor( med små krunchiga friterade vitlöksbitar). Man kan alltså säga att jag ville ha revansch -och jag blev inte besviken.     Vi åt räkorna tillsammans med pommes frites, sallad och vårt favorit vino verde: Casal Garcia (Finns f ö på systembolaget här i Sverige.

Vi köpte det här bjässe-salladshuvudet för 99 cent! Löken (så söt och god)kommer från Joes fasters granntant som fastern fick som tack efter att ha hittat och återbördat några förrymda getter. Det är basilika i bakgrunden med lite kraftigare blad än hemma.

Här har vi gjort ost- och skinkomelett med en sallad till och gott rödvin från regionen Dão.    Så kul att laga mat med dessa underbara råvaror som finns i Portugal. Äggen är knallgula, skinkan närproducerad likaså osten. Det bästa är såklart grönsakerna som får Sån härlig smak av att mogna långsamt i solen. MUMS!