Höst på Mefjärd
Är just hemkomna från skärgården efter en skön helg. Lite fix hann vi med som att dra upp båten, badstegen och att installera en nygammal kyl! Skönt att det är klart!
Moules marinièrs /Musslor i vittvin
- 1 kg musslor
- 0,5 purjolök
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk olivolja
- 2 dl gott vitt vin, gärna fruktigt utan ekfatskaraktär (valfritt)
- 2 dl vispgrädde (valfritt)
- 0,5 krm vitpeppar
- 1 lagerblad (valfritt)
- en nypa timjan (valfritt)
- Hackad persilja att garnera med
Tillagning:
- Skrapa och tvätta musslorna noga. Släng döda musslor (de som inte stänger sig eller är trasiga).
- Skala och hacka schalottenlök. Skala och pressa vitlök. Rensa, skölj, dela och finhacka purjolöken.
- Hetta upp en stor kastrull.
- Häll i oljan och musslorna. Fräs i någon minut. Rör om och häll i vinet, löken, grädden, lagerbladet samt lite timjan, salt och vitpeppar.
- Lägg på ett lock och låt musslorna koka tills dom öppnar sig, ca 5 minuter.
- Lyft upp musslorna med hålslev.
- Koka musselspadet ett par minuter till och tillsätt sedan vispgrädden.
- Smaka av med salt.
- Låt sjuda 2 min och lägg sedan i musslorna igen och rör om försiktigt.
- Servera de vinkokta musslorna i skålar och strö över hackad persilja. Ha gärna en tom skål bredvid för skalen. En våtservett eller skål med citronvatten att torka sig med är bra efter de smaskiga musslorna.
Boeuf Bourguignon på Söndagsmiddagen
1. Skär köttet i ca 3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta efter hand.
2. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
3. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt över kött och grönsaker. Mjölet skall bli lite brynt men får förstås inte bli bränt.
4. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.
5. Låt grytan småputtra tills köttet är mört. Det tar närmare 1 1/2 timme.
6. Skala under tiden smålökarna. Det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten. Låt dem torka och fräs dem sedan i smör. Häll på en skvätt vatten och koka lökarna mjuka.
7. Dela champinjonerna om de är stora. Koka svampen torr i stekpanna, tillsätt sedan en liten smörklick och bryn svampen. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt. Så här långt kan grytan förberedas.
8. Koka upp grytan igen en stund innan den skall serveras. Om den verkar för tunn kan man reda den med lite mjöl som mosats samman med rumsvarmt smör och klickas ner i grytan. Är den för tjock späder man med buljong.
9. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med kokt potatis, ris eller pastafjärilar.
Rödbetor i ugn med fetaost, honung o rostade pinjenötter
Kräftor mmmmmmmmm!
Härliga kräftor och god ost mumsade vi också i oss uppe hos Helen o Micke. först gjorde vi ett besök på lokala puben i Stavre som ligger vid vattnet i ett litet, gulligt, timrat hus. Puben drivs ideellt av grannar i byn och där satt vi och myste framför en brasa och det var så skönt eftersom vi suttit ute tidigare och blivit lite ruggiga.....
Micke, Helen o Joe på Stavrepuben
Vi provade två olika tomatmarmelader som våra värdar fått i present. Urgoda till osten! Min favorit va en grön tomatmarmelad med vanilj. Kan tyckas underlig kombo men det funkade jättebra till ost och kräftor.
Kräftätarna, redo att hugga in!
Våren är här......
Lax med tapenade och fetaost
Italiensk middag på Vråken
Våfflor och fiskgryta
Trerätters: Yoghurtspanacotta med Löjrom, Kyckling i krämig sås och Chokladhjärtbakelse
6 port:
6 kycklingfiléer
5 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1 msk soja
ca 8-10 soltrokade tomater, hackade i småbitar
2 vitlöksklyftor (jag tog 4)
salt & peppar
Lägg kycklingfiléerna i en form. Blanda allt till såsen och häll över kycklingen. In i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen från alla håll och bli mör!
Servera med ris och/eller sallad!
(Recept o bild Matplatsen)
Lite vinprovning blev det också...bl a.ett jättegott vin "Ambrosia" ett Cabernet sauvignon !(längst till vänster)
Middag i Skarpnäck o Söndagsmiddag med Exotisk fläskfilégratin
Herrgårdsliv....
Söndagsmiddag med bio o fastfood!
Nu var det dags för en söndagsmiddagsavslutning i söndags med familjen K. Vi bestämde oss för att kolla på en film och äta lite olika fastfood på HeronCity!
Fastfood....det blev både indiskt, mexikanskt, grekiskt och Mc D!
Själv åt jag indiskt -såklart! Favoritmaten just nu.....
Sen dags för Bio. Vi såg "Snowwhite and the huntsmen" Den var bra -en riktig Saga!
När vi kom hem igen hade det äntligen klarnat upp och slutat regna. Det blev en riktigt fin kväll.
I MIN TRÄDGÅRD JUST NU:
Längst ner tv: Potatis som måste blomma nu om den ska bli färdig till midsommar!
Rödbetssoppa Borsjtj, pannkakstårta och Petter 8 år!
Vi firade Petter som blivit 8 , på fredagskvällen! -Hur kan han redan blivit 8 år? Tiden går fort, det är bara att konstatera.
Vi bjöds på Borsjtj, rödbetssoppa och det var roligt att smaka -jag har aldrig provat förr. Supergott och fräscht och det passande med soppa i det höstlika vädret igår!!! Brrrr!
Borsjtj med gräddfil och saltgurka och hembakt bröd
Petter som öppnar favoriten: Gröna kulor!
Vad önskade sig då denne 8 åring i födelsedagspresent? Jo, fotbollsbilder och endast fotbollsbilder!
Till efterrätt: Pannkakstårta:
Slurp!
En kall, regnig och blåsig helg har vi tydligen framför oss. Just nu är det 7 grader, det regnar och blåser jättemycket! Usch! Mannen jobbar hela helgen så vi tar det lugnt med en liten enkel middag ikväll. Idag blir det lite hemmaplock o städ. Tur att jag får njuta av blomsterprakt här hemma idag, jag fick så fina blommor i onsdags på vår Gårdsfest på jobbet!♥
Passar ocks på att visa krukan Björk som barnen gav sin mormor i present. Hon var här och hämtade den i veckan för vi ville inte ta med den på Ålandsbåten!
Känner ni igen krukan från Tv 4 Nyhetsmorgon? (Av keramikern Maria Holmberg)
Vi har också fått leverens av Joes konstvinst från vårt årliga besök på grannens konstutställning uppe på Söders höjder. Jag skall försöka hitta en plats åt den på nån vägg härhemma idag.
"Oliver" En akvarell av Ulla Bergström målats i Spanien
Nu skall jag bortse från vädret och ta tag i den här dagen!
Ha en skön helg och ni som befinner er utomlands i värmen -NJUT!
Sill och grill hos mamma och Freddan
På fredagskvällen åt Saga och jag middag hos mamma och Fred. Vi hade en härlig kväll i "glashuset" och sen kom Joe och hämtade oss och jag åkte hem och packade för att ta skärgårdsbåten ut till Mefjärd dan därpå.
Mamma o Fred som posar framför sitt mysiga uterum.
Grillmaster med kontrollant....
Hungrig dotter....
Mammas sill mmmmmmm!!!
Grillade kotletter, hemgjord pommes, sallad och sparris med parmesanflakes och pinjenötter!
TACK för mat och prat M o F!
♥
Jubileumsmiddag på Gondolen
I lördags fyllde mamma 70 år! Hipp hipp hurra! Vi saknar dig men hoppas du har det skönt på varmare breddgrader! Tur att du är på semester och slapp vakna upp till det här vädret med SNÖ igen på din födelsedag!!!! Usch inte kul.
Tur att vi hade planer på kvällen så man blev på gott humör!
Stefan och Ann firade 25 år tillsammans för några dagar sedan och det firade vi på Gondolen -denna underbara restaurang!
Vårt bord badade i solsken och snön där nere på marken kändes långt borta under middagen. Maten och servicen var superb och stämningen glad denna middag.
Skaldjurstoast med hummer, räkor ochpilgrimsmusslor
Lax– och skaldjurssallad med grön sparris, tomatgelé
och citrondressing
Jubilarerna tog en skaldjursplateau!
Grillad hängmörad biff med friterade lökringar, tomatsallad, bearnaissås och pommes frites
Jag måste dock säga att jag nog uppskattar en fiskrätt mer än en sådan här klassiker med kött och bea som man kan få hyfsad på rätt många ställen.
Stekt kalvinnanlår med glaserade majrovor, syrlig supremesås samt dill– och mandelpotatisstomp
"The gang"
Jag blev så mätt att jag inte ens orkade dessert som annars är pricken över i, enligt mig. Nedan är bilder på desserter de andra tog.
Citrongräs- och limebladspanacotta med ananassorbet
Eriks chokladdessert; Moccamousse med brownie och mörkchokladmousse
Efter middagen rundade vi av kvällen på urmysiga puben The Bishop Arms på söder ovanför Hornsgatan. Efter lite par- orienterad frågesport som Micke och Kia vann med bravur, var det dags att halka hemåt mellan isfläckarna.
Tack för en underbar kväll! Bra kämpat alla!
Kramar T
♥
Middag på jobbet
Vår tradition trogen blev det samma upplägg i år igen på min avdelning på jobbet. Vi filmar och gör en film och föräldrarna lagar mat och tar med sig. Ett lyckat koncept! Mat inbjuder verkligen till många samtal. I år hade vi rekord av både antal besökare men också maträtter! Dessa bilder gör inte maten riktigt rättvisa tycker jag men man får kanske en uppfattning av hur mycket mat det var!
Vi åt bl a: Kyckling med fyllda potatisar och oliver, kålsallad, ugnspotatis o morot. kobbah= en slags runda piroger med kryddig fyllning, kycklinggryta med ris, ingera=en eritriansk pannkaka med kryddig eritreansk kycklinggryta, taboule, olika piroger, kyckling med cous cous och rostad mandel och vinblads dolmar och annan dolma= fyllda grönsaker.
Så gott och roligt att prova nytt och att äta så vällagad mat!
Min första portion.......
Dessutom blev jag övertalad att ta hem matlåda till mannen!
Underbara, generösa mammor som har sån stolthet i sin matlagning -och med all rätt!
Mycket god mat blev det i påsk...
Har nu laddat batterierna till min kamera och kan visa några bilder från påskhelgen på mumsig mat förstås.
Middag hos svärisarna i älvsjö.......
Verkligen en "påskig" och god efterrätt!
Påskbakelse på rulltårta, grädde och aprikoser!
Min förrättstallrik a la påsk!
Ugnsbakad lax med romsås och sallad. Jag tar det ju lite lugnt med kolhydraterna just nu. Hellre en hårdmacka än potatis!
Tack för god mat och Saga blev också nöjd med matlådan hon fick till jobbet dan efter plus påskägget!, hälsar hon.
Indiskt på Söder
Bästa Indiska resturangen på söder är enligt mig: Shanti!
Jag träffade min fd kollega Ingela för en liten catching up och vi tog en liten prommis till Katarina Bangata och denna restaurant.
Lite stimmigt, lite trångt, lite halv jobbig indisk pling plong musik men mat som inte går av för hackor, gemytlig stämning och trevlig personal. Jag åt denna goda, fräscha och lite starka rätt:
Kyckling med kokos och chilipickles cashew. Garnerad med mango.
Sååå gott och fräscht!
Ni som vill sukta på Shantis övriga rätter kan ju titta in på menyn som finns HÄR!
Om jag nu skall ge denna restaurant lite extra cred kan jag väl nämna att TV kocken Marcus Aujoulay äter här och även varit med och utvecklat vissa rätter på menyn!
Tack för ikväll Ingela!
Östersund by day o Älgfilé
Den här veckan har verkligen gått fort. Jag har inte hunnit blogga som jag velat (ibland springer tiden iväg) för jag har mycket gott att visa från vår lillsemester till Jämtland.
God mat, mycket prat, promenader och lite utflykter innehöll dagarna i Jämtland. Vi gjorde Östersund på lördagen och det innebar både lite shopping samt pubbesök och resturangbesök!
Micke o Helens hus och på mysiga Puben "Delawhinnie" i Östersund
Vi åt en sen lunch på en resturang som hette Lilla Siam (Thairesturang) och vi var nöjda allihop med den fräscha maten!
Biff med grönsaker och cashewnötter och en kall öl!
Till och med jag tog en öl och det är ju väldigt ovanligt vet ni som känner mig men jag tycker det är gott ibland speciellt till lite hetare mat som Thai! Joe tog en lokalbryggd öl från Jamtbryggerier läs om den här:
Mannen och en god kall Stemer från Jämtlands bryggeri
När vi kom hem från Östersund fixade Micke till en supermiddag bestående av Älgfilè, från en älg som han skjutit själv, klyftpotatis från lokal potatisodlare och en svmpsås. Slurp!!!!
Bland det godaste jag ätit i år faktiskt och ännu godare när man vet att alla råvaror är närproducerade!
Le chef himself
Potatis inköp!!!!!!!
"The gang" -SKÅL för en supermiddag! (Fotograf: Matilda)
Gympauppvisning a la Matilda!
Vi avslutade kvällen med en smarrig dessert a la Helen och sen hade vi energi och satt uppe till klockan 4 på morgonen och förlorade dessutom en timme eftersom vi ställde om klockorna denna natt, så 5.00 gick vi och la oss. Det var länge sen man hade en sån helkväll!!!
Dessert a la Helen
En härlig lördag i glada vänners lag!
♥
