Nyrökt lax med potatis o god sås
Härligt att komma ut till Mefjärd igen i detta härliga väder. Med i bagaget hade vi en ny badstege som Stefan and sons monterade på ett kick. Premiärdopp i 18-19 gradigt vatten. HÄRLIGT!!!!
Sen var det dags att tända på röken och röka lax. Till laxen åt vi färskpotatis och en enkel god Ädelostsås:
1-2 rostade chilifrukter
1 trekant ädelost
1 stor burk crème fraîche
1 buljongtärning ( fiskbuljong eller höns om man gör såsen till kyckling)
Mixa alla ingredienser och koka upp. Blanda sen ner en kruka finhackade örter, oregano eller basilika t ex och servera!
Quinoasallad
Gjorde en god sallad till grillningen härom veckan. Här kommer receptet på MIN quinoasallad:
Gör er egen variant av den här salladen med de ingredienser NI gillar! Men glöm inte quinoan! Ett mättande och proteinrikt livsmedel!
Äggmålning och recept på Tabouleh med quinoa och tonfiskröra till äggen!
Sallad gånger två
Vintern är här
Lite sommarmat och trädgård....
Vår underbara honungsros -doftar ljuvligt!
(glömde bort namnet) planterade den förra året men den verkar trivas och ta sig!
Fredagsmiddag med Caesarsallad
Min snälle man hade köpt god torr cider till mig till vårt lilla afterwork så här på fredagen!
Jaha då var det dags för en Ceasarsallad. En klar favorit som jag ätit många gånger, men det här var första gången jag gjorde en....konstigt nog. Det viktigaste med en Caesarsallad tycker jag är att baconet är knaperstekt, kycklingen välkryddad och att dressingen är gooooood!
Jag bestämde mig för att göra min egen dressing och googlade på recept och jag hittade alla möjliga kombinationer av ingredienser så jag gjorde min egen tolkning och mix av dessa och blandade en caesardressing på en höft!
Ingredienserna till min Caesardressing....( i glasburken finns sardeller)plus lite honung som jag använde och smakade av med.
Vår goda fredagssallad. Det blev bara jag och mannen till middagen ikväll, ungdomarna hade fredagsplaner....
Jag kommer ihåg en Caesarsallad från i somras, när vi var på landet, som syrran gjort.
Längtar efter sommaren nu.....
Full fart mot helgen alla bloggläsare!
♥
Italiensk lyxsallad
Dags för en ny sallad denna torsdag i salladsveckan. Idag körde vi en variant av en sallad som Stefan o Ann brukar göra på ruccola, parmaskinka, tomater, parmesanost och balsamicodressing (supergod -prova den också). Vår variant innehöll också några underbara produkter som för tankarna till det Italienska köket. 
Torsdagens sallad med våra favoritingredienser á la Italien
Italiensk lyxsallad innehåller:
1 salladspåse italienmix
15 skivor prociutto
1 stor avocado
tomater
paprika
basilikablad
1 stort mozzarellaägg
rostade pinjenötter
Vi körde balsamico och olivolja på salladen med en liten klick ört- och vitlökscrème fraiche brevid.
Joe hittade denna superbra Balsamico vinäger på Lidl .......
........och vår favorit Bella bella mozzarella!
Nu blir det hundpromenad för vi har Lilleman här hemma när fam K käkar middag på Hard Rock café!
Salladsvecka! Idag räksallad med Rhode Islanddressing
Salladsveckan fortsätter. Idag blev det räksallad med Rhode Island dressing. Försökte ta reda på historien bakom- och om det är någon skillnad på- Rhode Island-dressingen och Thousand Island- dressingen men jag tycker de verkar vara samma recept med lite variationer. Är det någon som har kunskaper i ämnet så lämna gärna en kommentar!
Jag gör min RI- dressing med gräddfil, majonäs, chilisauce och en skvätt tabasco eller hot chilisås, Plus paprikapulver!
Till salladen åt jag en god macka av mitt lättbakade bröd med en stor skiva ost-Ockelbo svart! 
Grahamsbröd med blå vallmofrön
Kycklingsallad med quinoa
Vi har salladsvecka här hemma i veckan som förresten är sportlov. Idag provar vi en kycklingsallad med röd quinoa, fetaost, avocado, sallad, gurka och paprika.
Lite om quinoa:
Quinoa kan med fördel användas istället för ris eller pasta. Passar bra till kalla sallader, grytor och såser. Quinoa kan även nyttjas som bas i olika sorters vegetariska biffar.
Jag rekomenderar att ha i en grönsaksbuljong eller några droppar fond i kokvattnet till quinoan......den är lite smaklös annars!
Vi åt salladen med en ört- och vitlöksyoghurt.
Båda ungdomarna åt med god aptit. De brukar annars tycka väldigt olika om vad som är gott och inte!- Så då blir det denna rätt fler gånger.
Nu blir det lite baka bröd och sen ett träningspass för mig! Sedan blir det nog soffan resten av kvällen!
Maddes Veckosallad
Jag kom på att jag förut brukade göra en vitkålssallad som håller 1 vecka i kylen. Det var min kompis Madde som jag pluggade med, som gav mig receptet. Idag tyckte jag det var dags att pröva den igen! Skönt att ha en färdig sallad i kylen att bara plocka fram. Den är också god på knäckebröd om man är sugen på kvällen!
Ingredienserna!
Här kommer receptet:
Maddes veckosallad
1 vitkålshuvud
6 st morötter
1 liten purjolök
2 st paprikor
Dressing:
1dl vatten
1dl äppelcidervinäger
1dl rapsolja el olivolja
0,25 dl strösocker, råsocker eller candrel sötningsmedel
1,5 msk italiensk salladskrydda eller salt eller favvokryddan nr 1 här hemma: Bella bella Mozzarella!
Gör så här:
Strimla vitkålen. purjon och morötterna i en matberedare eller för hand (jag gör allt i maskin –älskar köksmaskiner!)Koka upp vatten, vinäger, olja, socker och kryddning. Häll den varma dressingen över salladen och rör om! Ställ i kylen där den håller sig i 1 vecka!
Annars idag äter vi Het köttfärsgryta med chorizo och lök!
Jag trodde att jag skulle få gå och slappa framför Sveriges mästerkock men det var inte idag tydligen......? Får gå in och kolla på TV4 play om jag missat nåt!
Bortskämd i dagarna två......
Nog för att jag gillar att laga mat men ibland är det skönt att få middagen serverad när man kommer hem från jobbet eller som igår när jag varit o tränat och sen kom hem till denna goda mat á la Joe:
....
Tortillas med tacoköttfärs!
Här kommer recept på hemgjord tacokryddmix:
1 msk chilipulver
1 msk anchochilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald spiskummin
2 tsk torkad oregano
1 tsk chili flakes
3 krm salt
2 krm råsocker
Mät upp och blanda alla kryddorna och förvara i en burk med lock. Chili flakes, alltså torkad smulad chili, kan uteslutas om man inte gillar chilihetta.
Till 400 g köttfärs använder man 2-3 tsk av blandningen.
(Recept: Allt om mat)
Och, idag blev det denna goda gryta med kyckling och ris! Jättegod Joe!
Har nu provat det nya julkaffet från Zoega mitt omdöme blir:
Gott!
Dessutom bryggt i vår nya bryggare (vår gamla har läckt ett bra tag så det fick blien tidig julklapp!)
gjorde kaffet ännu godare!
Nu sitter jag och letar recept till jul. Jag vill hitta en god fräsch sill och nåt grönt till julbordet. Dessa julsallader (nedan)från tidningen -buffé kanske kan va nåt men om någon har ett kanon sillrecept så tar jag tacksamt emot!!!!!
eller
♦
Råkost, bönor och räkmacka
Farmors råkostsallad:
Riv dubbelt så mycket morötter som rödbetor och pressa på citron!
Farmor brukade ibland blanda i sultanrussin och rivet äpple- en riktig vitaminbomb är denna sallad!
Jag har också skördat en liten miniskörd av borlotti bönor. Jag tycker de är så fina med sina rosamelerade skidor! Jag tänker på en bönodling som vi alltid går förbi när vi är i Portugal och skall gå till Bageriet. Där växer bönstjälkarna i långa rader på ett fält brevid vägen. Där får de bönor i massor medan jag bara fick ihop dessa från mina två bönstjälkar....men men- alltid nåt!. Lite hemodlade, kokta bönor fick vi i alla fall till middagen!
Riktigt nyttiga och goda tillbehör till den köttbit vi åt
En av helgens middagar blev en hemgjord räkmacka:
Jag har ätit några räkmackor lite varstans under sommaren men jag måste ju säga att den man gör själv hemma är godast! Glöm inte att salta lite på äggen och jag kör även lite god salladskrydda på grönsakerna och det ska vara ÄKTA majonäs och mörkt bröd tycker jag!! MUMS!
Fyra sallader...
En god sallad på ruccola, cocktailtomater, rödlök, parmesanost, Pruciutto- eller Serranoskinka och balsamvinäger. En matig sallad som går bra som både tillbehör och huvudrätt.
Avocadosallad med Siciliansk salladsmix(påssallad) mycket avocado, röd paprika, tomater och en vinägrettedressing med citron.
Bönsallad med kidneybönor, kikärtor, rödlök, persilja, olivolja och balsamvinäger
Nästa sallad jag tänker prova är denna som jag hittade på recept.nu
Ingredienser
1.5 dl kokta kidneybönor1.5 dl kokta små vita bönor
0.3 st gurka
1 st röd paprika
1 st grön paprika
0.5 dl hackad bladpersilja
Dressing
2 msk ajvar relish mild
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk honung
0.5 tsk sambal oelek
2 msk olivolja
salt
