Lätt LCHFbröd
Det ljuva livet med studentmottagningar, jobbfester, midsommarfirande och andra försommaraktiviteter börjar sätta sina spår. Dags att skärpa till sig och leva ett lite lättare liv nu!
Jag brukar ju köra med mindre kolhydrater ett tag och tycker det funkar bra men jag har svårt att vara utan en riktigt god macka!Därför provade jag att baka ett LCHF bröd som kallas Pones för att se om det var något för mig?
Här kommer receptet:
Min goda, lätta kvällsmacka....
Pones (recept 56kilos blogg)
5-6 stycken bullar
5 ägg
2 dl pofiber
1½-2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 g smält smör
En skvätt grädde (2-3 msk)
Vallmofrön eller några andra valfria frön att strö över....
(det gör också att det smakar lite mer som vanligt bröd)
Vispa äggen fluffiga, smält smöret och blanda ihop med grädden. Blanda de torra ingredienserna och häll först ner smör/gräddblandningen sedan de torra ingredienserna. Låt svälla i ca 5 minuter. Klicka ut på bakpappret och forma sedan till bullar med fuktade händer. Jag ”bollar” dem från hand till hand tills de blir släta. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter tills de fått fin färg.
De känns inte vanligt bröd utan känns lite lättare....man blir inte så mätt. Ta en välsmakande, lagrad ost och någon grönsak på mackan så blir de mer lika vanliga mackor i smaken!
Våfflor och fiskgryta
Vi tjuvstartade lite och åt våfflor redan dagen innan våffeldagen på söndagsmiddagen, med lite soppa först. Jag gjorde också några nyttigare våfflor som man gör på en mosad banan och ett ägg per våffla. Gott, men svårt att få ur järnet i ett stycke. Serverades med hallonmos med lite sukrin-socker och lättvispad grädde! Slurp!
Lite påskpyntat har hemmet blivit under helgen men annars har vi jobbat hårt med att vara på IKEA, köpa och montera garderober och rensa och sortera linneskåp! Skönt att det äntligen blev gjort.
Idag på måndagen fick jag inspiraion till att koka ihop en fiskgryta. Jag gjorde den i ugnen för att det var enkelt. Här kommer receptet:
4 laxfiléer
1 pkt tinad torsk eller Pollock
1 burk räkor i lag eller tinade frysta räkor (jag köper alltid frysta rensade räkor på Lidl)
1 purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
½dl hummerfond
1 skvätt chilisauce
5 dl grädde (valfri fetthalt) jag tog mellangrädde
salt, peppar och chili flakes
lite sambal oelek eller chiliolja
Skär fisken i kuber och lägg i en ugnsform, krydda! Fräs purjo, gul lök och vitlök. Blanda i krossade tomater, hummerfond och chilisauce. låt bubbla ihop i ca min. Häll i 5dl matlagningsgrädde och smaka av med sambal eller chiliolja. Häll såsen över fisken
och ställ in i ugnen i ca 20 min. Ta ut någon minut innan servering och rör ner räkorna!
Servera med sallad och ris!
Fängslande afternoontea på Långholmen, Bananpannkakor och Indiskt!
Det var inte så länge sedan jag avnjöt ett Afternoontea, då med Saga men nu var det dags igen. Jag och mina gamla kollegor hade bestämt att träffas och vi gick ut till Långholmens Värdshus och åt och drack otroligt gott. Sedan gick vi på en kort guidad tur I det gamla fängelset med tillhörande museum. Skönt att få röra sig lite på allt vi smarrat i oss. Teet var upplagd som ett gående bord vilket lätt ju kan inbjuda till att man äter en smula för mycket........
Sandwichar och scones
Hembakt rulltårta, hallonmuffins, philadelfiapaj och underbara småkakor
Dessa vackra ljuslyktor stod på alla borden och fanns att köpa på muséet.....jag motstod dock.
Här är några bilder från Långholmens fängelse som nu drivs som ett hotell bl a.
Lite fräschare nu än då kan man tänka
Jag fick ett tips av Saga som i sin tur fått ett recept av Emma på Bananpannkakor innehållande endast banan och ägg a la LCHF alltså. Efter lördagens kolhydratfrossa kände jag att dessa kanske var på sin plats. Wille o Felicia ville gärna prova imorse på söndagsfrukosten.
De var inte lätta att vända, det skall gudarna veta men otroligt goda med mycket banansmak, jag hade två jättemogna söta bananer och tre ägg som jag mosade i mixer och sedan stekte i mycket smör.
Ett ägg till är nog att rekomendera till två stora bananer! Då kanske de håller ihop lite bättre!
William lyckades bäst med att vända pankakan....mina blev i bitar.....
Absolut en pannkaka att prova fler gånger. Tasta!!!! Ni kommer gilla den!
Ikväll drar jag in till Söder med lite blandat folk "Gräsänkgänget" .Joe är i Berlin med Stefan och Katta är på Kanarieöarna så det blir jag, Håkan, Filip och Annsan som skall äta på min favoritindier på Katarinabangata: Shanti. Jag återkommer med bilder........
Appropå Indiskt, så såg jag reklam för dessa såser om man vill göra lite snabb-indisk-mat. Kan vara värt att prova!
