Vi tjuvstartade lite och åt våfflor redan dagen innan våffeldagen på söndagsmiddagen, med lite soppa först. Jag gjorde också några nyttigare våfflor som man gör på en mosad banan och ett ägg per våffla. Gott, men svårt att få ur järnet i ett stycke. Serverades med hallonmos med lite sukrin-socker och lättvispad grädde! Slurp!

 

Lite påskpyntat har hemmet blivit under helgen men annars har vi jobbat hårt med att vara på IKEA, köpa och montera garderober och rensa och sortera linneskåp! Skönt att det äntligen blev gjort.

 

Idag på måndagen fick jag inspiraion till att koka ihop en fiskgryta. Jag gjorde den i ugnen för att det var enkelt. Här kommer receptet:

4 laxfiléer

1 pkt tinad torsk eller Pollock

1 burk räkor i lag eller tinade frysta räkor (jag köper alltid frysta rensade räkor på Lidl)

 

1 purjolök

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

½dl hummerfond

1 skvätt chilisauce

5 dl grädde (valfri fetthalt) jag tog mellangrädde

salt, peppar och chili flakes

lite sambal oelek eller chiliolja

 och ställ in i ugnen i ca 20 min. Ta ut någon minut innan servering och rör ner räkorna!

 

Servera med sallad och ris!