Påskens goda! Kyckling med ädelostsås
Påsken är här och med den såklart god mat. Men ibland får man försöka kompromissa lite
och till exempel göra en del av påskmaten lite nyttigare.
Lite nyttigare påskgodis
Vi inledde påsken med en lugn middag hemma med en kycklingrätt som vi gjort förr men nu prövade en annan sås till efter ett GI-recept. Såsen blev jättegod. Vi har ätit den förr till lax men den passar ännu bättre till parmaskinka-lindade kycklingfiléer!
Ner i mixern med 1 st ädelost triangel ca 100 g. ½rostad chilifrukt utan kärnor( rosta i torr panna en liten stund så sötman i chilin kommer fram
), 1 buljongtärning (fiskbuljong om ni gör såsen till lax vi tog såklart kycklingbuljong) 2½dl crème fraiche Mixa till en slät sås och låt som hastigast koka upp och rör sen ner 1 kruka hackad oregano!
Kycklingen ugnssteks med parmaskinka lindat runt filéerna!
et VOILÁ!
Parmaskinkalindad kyckling med ädelostsås!
Söndagsmiddag på Shanti och hemma med GI-Moussaka
Söndagsmiddagar är väl en trevlig företeelse. Att samla ihop familj och eller vänner hemma eller på resturang. En bra uppladdning för veckan.....
Gräsänkgänget Ann, jag o Håkan (plus Filip) åt gott på Shanti på Söder i söndags. Alltid bra mat där och helt ok priser. En trevlig kväll blev det. Tack för sällskapet!
Min (suddiga) men ack så goda förrätt: Pakora med fårost och spenat...
Chicken Goa mango chick med nanbröd
Denna söndag rensade jag o Joe några skåp härhemma. Vilket resulterade i ett kaos under några timmar innan vi sorterat och kastat massa gamla grejer! Skönt! Samtidigt följde vi Micke Å, via datorn, som åkte vasaloppet.....otroligt vad strongt gjort!
Sen var det trevligt att äta med nyss hemkommen familj. Mamma, Freddan Syrran med familj samt våra egna ungdommar. Vi åt en Gi-moussaka och en lasagne. Här kommer receptet på Gi-moussakan. Lasagnen gjorde jag med samma recept men med färska lasagneplattor istället för aubergine.
Stekta aubergineskivor
GI- Moussaka
4 port
4 auberginer
800 gr köttfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
150gr smakrik ost
1½ burk crème fraiche
½msk sambal oelek
4 tomater
salt o peppar
1. Skölj och skiva auberginerna. Stek dem i olja och salta. Låt ev vätska rinna av.
2. Stek köttfärsen och löken. Krydda med salt och peppar. Blanda i sambal oelek och crème fraichen
3.Smörj en ugnsfast form. Täck botten med auberginer. Varva dem med köttfärrsen och lägg skivade tomater på toppen som du täcker med riven ost!
5. Grädda i ugnen i 225 gr i ca 25-30 minuter. Servera med sallad!
(Recept från Expressens GI-mat bilaga)
