Provbakar från min nya bakbok Bakglädje med LCHF Annika Rogneby. Jag provade att göra en rulltårta som vlev lite lik en Budapestrulle!

 

 

Här kommer receptet:

4 äggvitor

½dl sukrin

(finns i hälsokostaffären eller att  beställa på sidan http://www.mindresocker.com/)

2 dl mandelmjöl

 

Fyllning:

2 dl vispgrädde

Bär, hallon eller blåbär

lite sukrin

 

Vispa äggvitorna till fluffigt skum. Rör i sukrin och mandelmjöl. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna ca 20x 30 cm och grädda i 175 grader ca 12-15 minuter.

Vänd upp tårtan på ett nytt bakplåtspapper och dra bort det första bakplåtspapperet - om det fastnar pensla pappret med kallt vatten.

 

Bred på fyllningen när tårtan kallnat och rulla ihop till en rulltårta. Låt vila i kylen i pappret en stund!

 

Ett lättare bakverk som man faktiskt inte blir så där äckligt mätt av och riktigt gott var det....